Harga Kakao Non Fermentasi Naik Jadi Rp125.000/Kg

KENDARI - Dinas Perkebunan dan Hortikultura Sulawesi Tenggara (Sultra) menyebutkan, harga kakao non-fermentasi di pasaran saat ini naik hingga Rp125.000 per kilogram.

Keterangan dari Dinas Perkebunan (Disbun) Provinsi Sultra, Kamis (27/6) menyebutkan, sebelumnya pada bulan Mei lalu harga kakao non fermentasi seharga Rp115.000 per kilo gram.

"Naiknya harga kakao non fermentasi itu terjadi dampak permintaan meningkat sementara stok di pasaran selama sepekan ini berkurang," kata Petugas Informasi Pasar (PIP) Dinas Perkebunan dan Hortikultura Sultra Adnan Jaya di Kendari, dilansir dari Antara.

Adnan mengakui, tingginya curah hujan juga sangat mempengaruhi produk maupun kualitas kakao non fermentasi. Pasalnya, petani memperlakukan produk kakaonya itu dengan sistem pengeringan dari sinar matahari langsung.

Selain kakao non-fermentasi, kata dia, produk hasil perkebunan lain yang juga meningkat. Misalnya, lada putih yang sebelumnya Rp93.000 per kilogram kini naik menjadi Rp120.000 per kilogram atau naik Rp27.000 di pekan terakhir bulan Juni 2024.

Di tingkat global, harga kakao saat ini beragam.  Dilansir dari Nasdaq, Kakao ICE NY bulan September (CCU24) hari ini turun -42 (-0.54%), dan kakao #7 ICE London bulan Juli (CAN24) naik +39 (+0.50%).

Kakao mendapat tekanan dari laporan cuaca yang menguntungkan di Pantai Gading dan Ghana yang seharusnya dapat meningkatkan produksi kakao.  

Namun, harga kakao London naik karena penurunan pound Inggris ke level terendah dalam 6 minggu, yang mendorong peningkatan kakao London karena dihargai dalam sterling.

Baca Juga: Harga Kakao RI Naik 25% Di Maret Ini

Kekhawatiran akan permintaan merupakan faktor negatif terhadap harga kakao. Rabu lalu, produsen coklat Nestle SA memperkirakan bahwa konsumen akan mengurangi pembelian coklat karena kenaikan harga coklat yang bersejarah baru-baru ini secara bertahap mempengaruhi produsen dan memaksa mereka untuk menaikkan harga.  

Faktor penurunan harga kakao lainnya adalah proyeksi dari regulator kakao Ghana. Pada Kamis (13/6), Ghana memproyeksi produksi kakao negaranya pada tahun 2024/25 akan meningkat menjadi 700.000 MT, dari 425,00 MT pada tahun 2023/24. Peningkatan ini seiring membaiknya kondisi cuaca yang meningkatkan hasil kakao.  Panen kakao Ghana tahun 2024/25 dimulai pada bulan Oktober.

Sementara, produksi kakao yang lebih rendah di Pantai Gading, produsen kakao terbesar di dunia, merupakan faktor kenaikan harga. 

Data pemerintah pada hari Senin menunjukkan bahwa petani Pantai Gading mengirimkan 1,57 MMT kakao ke pelabuhan mulai 1 Oktober hingga 23 Juni, turun 29% dibandingkan waktu yang sama tahun lalu.  

Trader Ecom Agroindustrial memproyeksikan produksi kakao Pantai Gading pada tahun 2023/24, yang berakhir pada bulan September, akan turun -21,5% y/y ke level terendah dalam 8 tahun sebesar 1,75 juta MT.  

Harga kakao didukung oleh kekhawatiran akan berlanjutnya kekurangan kakao global. Reuters melaporkan pada Rabu (12/6), Ghana sedang mempertimbangkan untuk menunda pengiriman hingga 350.000 MT biji kakao ke musim depan karena buruknya hasil panen di negara tersebut. Ghana adalah produsen kakao terbesar kedua di dunia.  

Selain itu, pada Jumat (7/6), regulator kakao Pantai Gading, Le Conseil du Cafe-Cacao, mengatakan kepada perusahaan dan eksportir yang tidak memiliki pabrik pengolahan di Pantai Gading tidak dapat membeli biji kakao dari pertengahan panen sampai setidaknya akhir bulan ini.

Kekurangan Kakao Global
Berkurangnya produksi kakao global telah menyebabkan lonjakan harga. Dilansir dari The Economic Times, penurunan produksi itu disebabkan beberapa faktor, antara lain El Niño, perubahan iklim, penyakit kacang-kacangan, dan rendahnya pendapatan petani kakao.

Musim panen yang buruk di negara-negara Afrika Barat seperti Ghana dan Pantai Gading, tempat 60% biji kakao dunia berasal, diperburuk oleh El Niño pada tahun 2023, menyebabkan curah hujan lebih deras dari biasanya sehingga mendorong penyebaran penyakit busuk buah. Penyakit ini menyebabkan pembusukan buah kakao pada dahan pohon kakao sehingga mengakibatkan penurunan hasil panen.

Perubahan iklim juga memainkan peranan penting, menyebabkan curah hujan yang tidak menentu dan kejadian cuaca ekstrem yang membuat pohon kakao lebih rentan.

Organisasi Kakao Internasional ICCO pada 31 Mei memperkirakan kekurangan global sekitar 374.000 ton pada musim 2023-2024.  Angka ini 17% lebih tinggi dari perkiraan bulan Februari sebesar 374.000 MT dan hampir enam kali lebih besar dari defisit sebesar 74.000 MT pada tahun 2022/23.  

“Data yang tersedia saat ini menunjukkan bahwa aktivitas penggilingan kakao sejauh ini tidak henti-hentinya dilakukan di negara-negara pengimpor meskipun terjadi kenaikan harga kakao. Seiring berjalannya musim 2023-24, dipastikan musim tersebut akan berakhir dengan defisit yang lebih tinggi dari perkiraan sebelumnya," sebut ICCO.

Baca Juga: Lampung Ingin Jadi Pusat Kakao RI

ICCO menaikkan estimasi penggilingan pada tahun 2023-24 menjadi 4,855 juta MT dari 4,779 juta MT, mewakili penurunan -4,3% yoy dari tahun 2022/23. ICOO juga menaikkan proyeksi produksinya dari bulan Februari sebesar 12.000 MT menjadi 4.461  juta MT, mewakili penurunan -11,7% yoy dari tahun 2022/23.  

Selain itu, ICCO memproyeksikan rasio stok/penggilingan kakao global pada tahun 2023/24 berada pada titik terendah dalam 46 tahun terakhir sebesar 27,4%.

Sayangnya, harga kakao yang tinggi tidak dinikmati oleh petani. Situasi yang dihadapi petani kakao di Ghana sangat memprihatinkan, di mana 90% dari mereka tidak mampu memenuhi kebutuhan dasar seperti makanan, pakaian, perumahan, dan perawatan kesehatan.

Laporan Oxfam pada tahun 2023 mengungkapkan pendapatan bersih petani yang disurvei telah turun rata-rata 16% sejak tahun 2020, dengan petani perempuan mengalami penurunan sebesar 22%. 

Kurangnya dana telah menghalangi para petani untuk berinvestasi pada lahan untuk meningkatkan hasil panen atau memitigasi dampak perubahan iklim, yang menyebabkan merajalelanya pekerja budak dan anak di perkebunan kakao dan penjualan lahan kepada penambang emas ilegal.

Sementara itu, perusahaan seperti Mars, Mondelez, dan Nestle telah mengamankan pasokan mereka untuk tahun ini namun mungkin menghadapi tantangan jika harga terus meningkat. Produsen dapat memodifikasi resep atau mengurangi ukuran porsi untuk mengendalikan kenaikan harga kakao.

Sebastien Langlois, salah satu pendiri French Cocoa Company, terdapat margin yang besar pada produk coklat batangan, sehingga mengurangi dampak melonjaknya harga biji coklat.

Terlepas dari tantangan yang dihadapi para petani kakao, empat perusahaan coklat terbesar, termasuk Lindt, Mondelēz, Nestlé, dan Hershey's, telah melaporkan keuntungan yang signifikan. Namun, perusahaan-perusahaan ini dikritik karena tidak berbuat banyak untuk meningkatkan pendapatan petani.

Michael Odijie, peneliti kondisi pertanian kakao di Afrika Barat di University College London, mengatakan kepada The Guardian, menyoroti bahwa fokus untuk menjaga harga konsumen tetap rendah telah berkontribusi pada eksploitasi jangka panjang terhadap petani.

Para ahli percaya bahwa perusahaan-perusahaan coklat terkemuka mempunyai kapasitas untuk mendistribusikan kembali kekayaan ke seluruh rantai pasokan untuk meringankan situasi ini. 

Kegagalan untuk melakukan hal ini dapat menyebabkan eksploitasi lebih lanjut terhadap petani dan terus meningkatnya harga coklat.